玉林牛巴 :正宗玉林牛巴,色似咖啡,油亮,香味濃郁,咸甜適口,韌而不堅(jiān),越嚼越有味。為下酒美肴,饋贈(zèng)親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過(guò)節(jié),多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節(jié),各攤檔的涼拌粉,常以牛巴搭配。玉林牛巴的制作歷史悠久,但初期制作規(guī)模小,銷售量少。30年代至40年代,西街吳常昌的牛巴最負(fù)盛名,曾裝罐頭,銷往柳州、桂林、貴陽(yáng)、昆明、重慶等地。... 閱讀全文 StrikeFreedom 最后修訂