赤水菜，屬巴蜀文化和黔北文化的揉合范疇，在二千多年的文明歷史長河中，創造了特色鮮明的赤水地域烹飪文化。　　豆花兒、豬兒粑、烤魚、燒烤、湯圓等風味獨特、品種繁多的名小吃，與“鄉土酒水筵、熊貓竹筍筵、恐龍桫欏筵、赤水河鮮魚筵、丹霞野菜葷素筵”構成赤水六大名飲食系列，都帶有濃郁的地方色彩，在給人以口福享受之際，還給人以民風、民俗的遐思和追念，展示出赤水地域飲食文化的奇異風采。... 閱讀全文   gg4000 最后修訂